MAESTROS DE COCINA
Descripción de la oferta de empleo
Descripcion del cargo:
• Revisar y realizar preparaciones del menú
• Distribuir el trabajo con la brigada de cocina.
• Realizar y dirigir porcionamiento.
• Organizar « Mise en Place ».
• Controlar calidad de preparaciones
• Supervisar calidad en la recepción de insumos a producción.
• Aplicar los estándares de calidad Compass Group.
• Aplicar técnicas culinarias adecuadas al servicio.
• Implementar el Sistema de Gestión Integrado Compass Chile (SIG) de manera correcta a través del control de su mantenimiento
• Finalmente, el Maestro de Cocina, debe realizar actividades y asumir responsabilidades anexas, dentro de su área, a las que aquí se describen, de acuerdo con el criterio de su Superior o, a las necesidades específicas del momento. *
Requisitos:• Enseñanza media o Técnico en alimentación.
• Conocimientos de higiene y manipulación de alimentos.
• Conocimientos de Prevención de Riesgos.
• Conocimientos de técnica culinaria.Experiencia , en casinos de alto volumen de Producción. **
• Dos años de Experiencia en cargos similares o en empresas del rubro.
• Especialización en una o varias áreas de producción culinaria.
• Experiencia en manejo de grupos.
experiencia a lo menos 600 raciones diarias
Detalles de la oferta
- Compass Group
- Sin especificar
- 900000 - 900000
- 14/10/2024
- 12/01/2025
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