MAESTRO DE COCINA
Descripción de la oferta de empleo
Funciones Principales:
- Revisar la minuta diariamente, verificando tipo de preparación y cantidad solicitada.
- Revisar la calidad de las materias primas a utilizar.
- Dirigir y/o realizar los adelantos para las diferentes preparaciones.
- Preparar y montar los platos calientes, las ensaladas, los postres y/o la repostería.
- Colaborar en la continuidad del servicio entregado en la línea; Debe reabastecer platos y dirigir a sus subordinados, para que colaboren en la consecución de un buen servicio.
- Iniciar y dirigir los adelantos para el servicio siguiente.
- Dirigir el equipo de personas a su cargo, entregando instrucciones claras respecto a las tareas a realizar y a la metodología de trabajo a emplear.
- Realizar tareas administrativas: costeos y precosteos, balance de servicios entregados, solicitud de productos a bodega, entre otros.
- Utilizar en forma correcta y segura sus utensilios de trabajo: cuchillos, picadora, sobradora, entre otros.
- Mantener el orden y la limpieza de la cocina.
- Cumplir con las normas de higiene, calidad y seguridad de la empresa para la manipulación de los alimentos y de los utensilios de trabajo.
- Desempeñar otras tareas anexas a las descritas, de acuerdo a las necesidades del momento y al criterio de su superior.
Requisitos:
- Enseñanza media completa.
- Experiencia mínima de dos años en el cargo de maestro de cocina.
- Conocimiento en la elaboración de distintos platos, en técnicas de corte, cocción, condimentación; tipos de carne.
- Uso de equipos de cocina; normas de higiene y manipulación de alimentos.
Modalidad de trabajo:
- 10x10 en campamento
Detalles de la oferta
- Compass Group
- Sin especificar
- 21/10/2024
- 19/01/2025
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