MAESTRO DE COCINA
Descripción de la oferta de empleo
r\n\r\nFunciones.
r\n\r\n- Dirigir y controlar al personal que labora en la cocina.
r\n- Recepcionar de bodega la mercadería según informe de la tabla de gramaje.
r\n- Cautelar que la mercadería que será utilizada este en condiciones óptimas, de lo contrario rechazarla\r\n y devolverla a Bodega.
r\n- Supervisar la elaboración de los platos.
r\n- Lograr la integración y participación de las personas para controlar la calidad de la comida.
r\n- Vigilar que se cumpla con la minuta diaria.
r\n- Cautelar que los platos tengan una temperatura no inferior a 65 grados, para ser despachados a los\r\n clientes.
r\n- Ante su ausencia, reemplazar en sus labores al Jefe de Producción.
r\n- Exigir al personal la toma diaria de muestras y contramuestras.
r\n- Controlar al personal respecto de sus horarios de entradas y salidas.
r\n- Llevar las inquietudes del personal que trabaja en la cocina al Jefe de Producción.
r\n- Preocuparse de que la cocina se encuentre siempre aseada, desinfectada y en orden.
Controlar el\r\n proceso de desinfección de los alimentos, cuando corresponda.
r\n- Controlar el acceso a la cocina, permitiendo la entrada sólo a personal autorizado, con su respectivo\r\n uniforme y exigencias de higiene.
r\n- Seguir y respetar las normas de seguridad en la cocina.
r\n- Solicitar vestuario e implementos de cocina al Jefe de Producción.
r\n- Evaluar la gestión del personal de cocina.
r\n- Realizar todas las actividades de acuerdo a los instructivos de trabajo y completar fielmente los\r\nregistros que estos mismos generan.
Detalles de la oferta
- Sin especificar
- En todo Chile
- Sin especificar - Sin especificar
- 800000 - 800000
- 16/09/2024
- 15/12/2024
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