JEFE DE CALIDAD

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Objetivo del Cargo:
El Jefe de Calidad será responsable de supervisar y gestionar las actividades relacionadas con la calidad e inocuidad de los alimentos servidos. Su misión principal será asegurar el cumplimiento de las normativas de etiquetado, prevención de contaminación cruzada y la implementación de procesos eficaces para garantizar la inocuidad de los alimentos, protegiendo la salud de los consumidores y cumpliendo con las normativas locales e internacionales aplicables.


Responsabilidades:
Gestión de Etiquetado
Supervisar la correcta elaboración y revisión de las etiquetas de los productos alimenticios, asegurando que cumplan con la normativa vigente.
Asegurar que las etiquetas contengan la información adecuada según los requisitos legales y las especificaciones de los clientes.
Realizar auditorías periódicas de las etiquetas en los productos para garantizar su precisión y cumplimiento con las normativas.

Control de Contaminación Cruzada:
Desarrollar, implementar y monitorear procedimientos para prevenir la contaminación cruzada entre alimentos, especialmente entre productos con y sin alérgenos.
Supervisar las buenas prácticas de manejo de alimentos en el área de cocina y servicio, asegurando que el personal cumpla con las normativas establecidas.
Identificar áreas de riesgo y proponer medidas correctivas para minimizar la posibilidad de contaminación cruzada durante el almacenamiento, manipulación y preparación de los alimentos.

Inocuidad Alimentaria:
Asegurar el cumplimiento de las normativas de inocuidad alimentaria (BPM, ISO, etc.) en todas las operaciones del servicio.
Desarrollar y actualizar los planes de control de inocuidad alimentaria, incluyendo el monitoreo de temperaturas, controles microbiológicos y verificaciones de calidad.
Supervisar y auditar las prácticas del personal en cuanto a higiene personal, almacenamiento adecuado de alimentos y manejo seguro durante el proceso de preparación.

Capacitación y Sensibilización:
Brindar formación continua al personal sobre temas de etiquetado, prevención de contaminación cruzada, control de alérgenos e inocuidad alimentaria.
Realizar talleres y capacitaciones periódicas para reforzar el cumplimiento de las buenas prácticas de manufactura y seguridad alimentaria.

Auditorías y Supervisión:
Realizar auditorías internas periódicas en las áreas de cocina, almacenamiento y servicio para asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad e inocuidad.
Generar informes detallados sobre los resultados de las auditorías y supervisar la implementación de medidas correctivas.

Control de No Conformidades:
Gestionar los incidentes relacionados con la calidad y la inocuidad de los alimentos (ej. errores en etiquetado, casos de contaminación cruzada, quejas de clientes) y coordinar la toma de acciones correctivas y preventivas.
Coordinar la implementación de acciones correctivas cuando se detecten no conformidades en los procesos de etiquetado, manejo de alimentos o inocuidad.

Monitoreo de Proveedores:
Evaluar y auditar los proveedores de materias primas y productos alimenticios, asegurando que cumplan con los estándares de calidad e inocuidad.
Establecer y mantener relaciones cercanas con proveedores para garantizar que cumplan con los requisitos, especialmente en cuanto a etiquetado y seguridad alimentaria.

Requisitos:
Formación Académica:
Título universitario en Ingeniería de Alimentos, Tecnología de Alimentos, Química, Biotecnología o afines.
Experiencia Laboral:
Mínimo 3 años de experiencia en cargos de calidad, inocuidad alimentaria o supervisión en el sector de alimentos, preferentemente en entornos de casinos, comedores industriales o colectividades.
Experiencia en control de etiquetado y prevención de contaminación cruzada.

Condiciones del Cargo:
Ubicación: Providencia
Horario: Full Time - 44 hrs.
Remuneración: Acorde al mercado