CHEF PARA RECONOCIDO HOTEL EN SANTIAGO
Descripción de la oferta de empleo
r\n\r\n• Organizar y coordinar a todo el personal del departamento de cocina y restaurante optimizando los recursos humanos y materiales que el Hotel proporciona.
r\n• Confeccionar los turnos y horarios del personal a su cargo informando de las altas, bajas, ausencias, etc.
junto con su superior.
r\n• Planificar el calendario de vacaciones anual\r\n• Asegurar la buena imagen de su personal y el trato con el cliente\r\n• Seleccionar, formar y evaluar a todo el personal del Departamento\r\n• Responsabilizarse de la gestión integral de la cocina.
r\n• Realización & control de los inventarios de material, comidas y bebidas llevando el control de los stocks de los mismos\r\n• Cumplir con las normas en materia de calidad, medioambiente y prevención de riesgos laborales existentes en la empresa y colaborar con el hotel en su cumplimiento y mejora continua.
r\n• Cumplir y velar por que el equipo a su cargo cumpla toda la normativa relativa a APPCC y estándares de calidad marcados por el hotel\r\n• Realiza, analiza y gestiona el Menú Engeeniering\r\n• Confeccionar todo tipo de ofertas gastronómicas, cartas, menús especiales, etc.
proponiendo nuevas ideas para aumentar las ventas.
r\n• Preparar y presentar diferentes tipos de platos de cocina regional, nacional, internacional y creativa.
r\n• Supervisar e intervenir en el aprovisionamiento de Materias Primas y confeccionar los pedidos de alimentos.
r\n• Implantar nuevas tendencias, tecnologías y productos.
r\n• Elaborar informes requeridos por sus superiores.
r\n• Asegurar la calidad de los productos utilizados en la cocina.
r\n• Asegurar que se hace un uso adecuado de las herramientas necesarias para llevar a cabo una buena gestión de la cocina (fichas técnicas, tandas, costeos, plantillas, inventarios, etc.)\r\n• Controlar y gestionar los costes de su departamento (Food Cost), asegurando el cumplimiento presupuestario establecido en el área de cocina.
r\n• Supervisar y gestionar el área de stewards\r\n• Participar activamente en Comité de Calidad, Grupos de Mejora, Círculos de Calidad, etc.
r\n• Realizar planes de mejora para las diferentes áreas de F&B; bajo el compromiso de la búsqueda constante de innovación y nuevas tendencias.
r\n• Difundir las normas de calidad y animar a su personal a su cumplimiento.
r\n• Velar por el buen uso y funcionamiento de los procedimientos operativos de su departamento.
r\n• Prestar apoyo a todos los departamentos del Hotel.
r\n• Colaborar con la dirección en la realización y gestión de los presupuestos del hotel.
r\n• Atender las quejas y sugerencias de los clientes y remitirlas a su superior en el caso de no poder solventarlas
Detalles de la oferta
- Sin especificar
- En todo Chile
- Sin especificar - Sin especificar
- 18/10/2024
- 16/01/2025
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Requisitos del puesto requisitos para todos los puestos: ine vigente escolaridad: bachillerato disponibilidad para rolar turnos experiencia: 1año en el puesto, preparación de alimentos y bebidas gusto por el trato a invitados, seguimiento a necesidades de los mismos... transpeninsular km 43......
Idealmente con 2 años de experiencia previa en el rubro gastronómico... importante holding del rubro gastronómico está en búsqueda de sub gerentes para unirse a su prestigiosa cadena que cuenta actualmente con 58 locales... articulo 22 ofrecemos estabilidad laboral, trabajo en equipo, oportunidad de......
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