CHEF OPERATIVO, EMPRESA MULTIMARCA.

Estás buscando un desafío que te permita marcar la diferencia en el mundo de la gastronomía? ¿Te apasiona liderar equipos de cocina y optimizar procesos? Si eres un Chef Operativo con visión estratégica y una sólida experiencia en la industria, ¡tenemos el puesto perfecto para ti!\r\n\r\nUn prestigioso holding gastronómico, reconocido por su innovación y calidad, te invita a unirte a nuestro equipo.
Como Chef Operativo, serás el responsable de garantizar la excelencia operativa en múltiples conceptos culinarios.
Tendrás la oportunidad de desarrollar nuevos menús, optimizar procesos, gestionar equipos de alto rendimiento y asegurar la satisfacción de nuestros clientes.
r\n\r\n\r\n\r\n\r\nOBJETIVO DEL CARGO.
r\nSerá responsable de supervisar y coordinar las operaciones culinarias de las 5 cocinas, garantizando consistencia en la calidad, eficiencia operativa, cumplimiento de estándares de seguridad e higiene y satisfacción del cliente.
Ese rol es clave para estandarizar procesos, optimizar recursos y mantener la excelencia en todos los restaurantes.
r\n\r\nPRINCIPALES FUNCIONES.
r\n\r\nGestión Operativa.
r\nSupervisar las operaciones diarias de las 5 cocinas\r\nAsegurar la implementación y el cumplimiento de los procedimientos y estándares establecidos por cada marca\r\nMonitorear el desempeño de los Jefes de Cocina, brindarles apoyo, retroalimentarlos y alinearlos a la estrategia\r\nRevisar y estandarizar recetas, porciones y procesos de producción.
r\n\r\nEstandarización y Control de Calidad.
r\nGarantizar la consistencia en la calidad de los platos en todas las marcas\r\nDiseñar e implementar manuales de procedimientos y recetas estandarizadas\r\nRealizar auditorías regulares para asegurar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaría (HACCP, BPM)\r\n\r\nGestión del Equipo.
r\nLiderar, capacitar y motivar a los jefes de cocina\r\nFacilitar la comunicación entre cocinas y la gerencia para asegurar alineaciones estratégica\r\nIdentificar necesidades de formación y desarrollo del personal\r\nOptimización de Recursos.
r\nSupervisar la gestión de inventarios para minimizar desperdicios y controlar costos\r\nColaborar con los Jefes de Cocina y el equipo de compras para garantizar el abastecimiento de insumos de calidad\r\nEvaluar y mejorar procesos de producción para aumentar la eficiencia \r\n\r\n\r\nRequisitos del Cargo\r\nSi eres extranjero y postulas recuerda tener tus documentos al día.
(Contar con rut definitivo)\r\nEducación.
r\nTítulo en Gastronomía administración de restaurantes o carrera a fin\r\nDeseable formación complementaria en gestión operativa, control de calidad o Ingeniería en alimentos\r\nExperiencia.
r\nMínimo 5 años en roles de liderazgo en cocina, idealmente con experiencia gestionados múltiples unidades.
r\nExperiencia previa supervisando y manejando más de una marca\r\nHabilidades Técnicas y Blandas.
r\nDominio de técnicas culinarias y estándares de calidad alimentaria \r\nConocimientos sólidos en control de costos, inventarios y manejo de personal\r\nHabilidad para trabajar bajo presión y adaptarse a entornos dinámicos\r\nCapacidad de liderazgo, comunicación efectiva y toma de decisiones\r\nIndicadores Clave de Desempeño (KPI)\r\nConsistencia y calidad de los platos en todas las marcas\r\nReducción de costos operativos y desperdicios\r\nCumplimiento de normas de higiene y seguridad\r\nSatisfacción de clientes y equipo de trabajo\r\nEficiencia en la implementación de nuevos menús y estrategias\r\n\r\nBENEFICIOS\r\n-Almuerzo y/o cena incluido (según turno)\r\n-Descuento en comida, siguiendo políticas de la empresa\r\n-Afiliación a caja de compensación Los Andes\r\n-Otros beneficios internos \r\n-Incentivos monetarios brutos de hasta $.-