CHEF EJECUTIVO RUBRO HOTELERÍA
Descripción de la oferta de empleo
Dirigir y supervisar todas las operaciones culinarias del hotel, garantizando la calidad y consistencia en la oferta gastronómica, la eficiencia operativa y la satisfacción del cliente. Desarrollar y ejecutar estrategias para el menúcarta, controlar los costos y liderar al equipo de cocina.
Responsabilidades
1. Gestión de la Cocina
Supervisar todas las actividades relacionadas con la cocina, incluyendo la preparación de alimentos, la presentación y el servicio.
Asegurar que se mantengan los estándares de higiene y seguridad alimentaria, cumpliendo con las normativas locales e internacionales.
2. Desarrollo de cartaMenús
Crear y actualizar menús que se alineen con la identidad del hotel y las preferencias de los huéspedes.
Desarrollar nuevas recetas y conceptos culinarios, manteniendo un equilibrio entre innovación y consistencia.
3. Control de Calidad
Monitorear la calidad de los alimentos y la presentación en todas las comidas y eventos.
Realizar inspecciones regulares para asegurar que se mantenga la calidad y la frescura de los ingredientes.
4. Gestión del Personal
Contratar, capacitar y supervisar al equipo de cocina, incluyendo chefs, cocineros y personal de apoyo.
Desarrollar y mantener un ambiente de trabajo positivo y colaborativo.
5. Control de Costos y Presupuesto
Gestionar el presupuesto del departamento de cocina, incluyendo costos de alimentos, mano de obra y suministros.
Implementar estrategias para la reducción de costos sin comprometer la calidad.
6. Innovación y Tendencias
Mantenerse al tanto de las últimas tendencias culinarias y de la industria para incorporar prácticas innovadoras en la carta.
Participar en eventos culinarios y redes de la industria para promover el hotel y su oferta gastronómica.
7. Atención al Cliente
Colaborar con el equipo de servicio para asegurar una experiencia gastronómica excepcional para los huéspedes.
Manejar las quejas o solicitudes especiales de los huéspedes con profesionalismo y eficacia.
8. Mantenimiento y Equipamiento
Asegurar que el equipo de cocina se mantenga en óptimas condiciones y realizar reparaciones o reemplazos cuando sea necesario.
Supervisar el mantenimiento y la limpieza del área de cocina para cumplir con las normativas de salud y seguridad.
9. Documentación y Reportes
Mantener registros precisos de las operaciones culinarias, incluyendo costos, inventarios y desempeño del personal.
Preparar informes periódicos sobre la operación de la cocina y los resultados financieros.
Bolsa de trabajo Chile ofrecemos puesto de Chef Ejecutivo para el sector de Hosteleria Turismo de Santiago Providencia. Salario acorde a tu experiencia y al salario medio del sector. Actualiza ahora tu currículum vitae y postúlate a este empleo. Tipo de empleo Jornada de 44 horas semanales.
Detalles de la oferta
- empresa del rubro hotelero
- En todo Chile
- Sin especificar - Sin especificar
- 1300000 - 1300000
- 08/09/2024
- 07/12/2024
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