CHEF DE RESTAURANTE COMIDA FUSION MEXICANA

Si te apasiona la cocina creativa, tienes excelentes habilidades de organización y te gusta trabajar en equipo, únete a nuestro equipo como Chef y sé parte de una experiencia gastronómica única

Requisitos

Mínimo 3 años en restaurant.

Titulado en Escuela de Cocina Profesional Institución Enseñanza Superior.

Conocimiento profundo de las técnicas culinarias

Capacidad para trabajar en un entorno de ritmo rápido

Excelentes habilidades de liderazgo y comunicación

Capacidad para trabajar en equipo

Capacidades organizativas

Salud compatible con el cargo.

Funciones

Aplicar y supervisar su equipo, en el cumplimiento de las normativas de Seguridad, Sanidad, Higiene personal e Inocuidad, en todos los procesos de elaboración de alimentación.
Usar los implementos guantes anticorte, mascarilla, guantes quirúrgicos, cofia etc. y seguir los protocolos de Seguridad, así como también en los procesos de manipulación de alimentos.
Ejecutar todas las indicaciones impartidas por recetas y produccion, así también las tareas asignadas.
Recibir el lugar de trabajo y utensilios en orden y limpios, en caso contrario dar aviso al Administrador.
Aplicar el principio de limpieza sobre la marcha
Respetar las porciones y gramajes establecidos, así también la decoración y
acompañantes en toda la elaboración de platos.
Solo manipular alimentos en óptimo estado, a la menor sospecha dirigirse
inmediatamente al Administrador.
Cuidar las instalaciones y utensilios de trabajo.
Cuidar la manipulación de alimentos con el fin de no desperdiciar y solo ocupar lo necesario.
Respetar los horarios de colación del personal, asignados.
Dejar siempre limpio, sanitizado y ordenado el área de trabajo, una vez cumplido su turno.
Controlar todos los procesos administrativos ej. inventario que asume el área de Restaurantes.
Conocer y poder preparar todas las recetas de su carta de restaurant.
Motivar a sus equipos.
Capacitar constantemente a su equipo para llegar a los estándares requeridos.
Velar por la baja tasa de accidentabilidad y cumplimiento de mejores prácticas en su personal ingresando 2 veces al día a la sala de procesos y verifique y corrija la manera en que se está operando dentro.
Retroalimentar a su equipo constantemente mediante reuniones donde se indique posibles riesgos en la producción.
Solicita mantención de equipos y áreas de apoyo.

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