AYUDANTE DE COCINA 20 HORAS. SÁBADO Y DOMINGOS

Funciones a realizar.
r\n1.
tRealización de Mise en place\r\n•\tParticipa de la organización de las materias primas que serán utilizadas en el turno o jornada en el área de cocina en el cual este \r\n destinado por horario o necesidad de la empresa, con el fin de mantener un stock constante y un buen funcionamiento de la \r\n cocina a la hora de realizar un pedido o comanda.
r\n•\tLimpiar y cortar tanto verduras, fruta y productos cárnicos siguiendo el procedimiento de fichas técnicas o procedimientos \r\n estipulados por superiores para luego disponer en recipientes previamente higienizados \r\n•\tRealizar procedimientos de cocción en los productos siguiendo fichas técnicas o procedimientos estipulados por superiores y \r\n respetando las cadenas de frío \r\n•\tGuardar con la técnica de sellado al vacío los productos realizados y con su pesaje correspondiente, los cuales están indicados en \r\n las fichas técnicas de la empresa o procedimientos establecidos \r\n•\tContabilizar stock de productos disponibles y dar aviso o reponer producto en caso de omisión.
\r\n\r\n2.
tMantener la Higiene de la cocina\r\n•\tRealizar y promover las buenas prácticas de higiene estipuladas en el código sanitario con el fin de mantener la inocuidad de las \r\n materias primas y utensilios presentes en la cocina, y por consiguiente entregar un producto de calidad al cliente.
r\n•\tMantener uniforme y presentación personal \r\n•\tAplicar normas de higiene en mesones, piso, equipos y utensilios en uso\r\n•\tMantener manos y utensilios de cocina limpios constantemente.
r\n\r\n3.
tParticipar en la línea de Servicio \r\n•\tCocinar de manera correcta los productos solicitados a la cocina y mantener en condiciones óptimas el lugar de trabajo durante \r\n la producción, con el propósito de mantener los estándares de calidad de la empresa.
r\n•\tAplicar métodos de cocción en diferentes alimentos\r\n•\tMantener orden en la cocina en todo momento\r\n•\tVerificar el stock de productos para la línea y reponer en caso de escasez.
r\n•\tAplicar protocolos de preparación estipulados en fichas técnicas de la empresa o estipulados por supervisores directos\r\n•\tMantener los estándares de calidad de la empresa.
r\n\r\n4.
tCubrir tareas de supervisor directo (Ayudante senior) \r\n\r\n•\tCubrir en caso de ausencia de este puesto, según necesidades de la empresa por periodos de vacaciones, licencias o ausencias \r\n•\tApoyar con la supervisión de alumnos en práctica, transmitiendo conocimientos relacionados con procedimientos, \r\n estandarizaciones y seguridad \r\n•\tParticipar del achique de las áreas de cocina al finalizar las jornadas \r\n•\tRealiza toma de inventarios controlando y manteniendo la rigurosidad que esto amerita \r\n•\tManeja diariamente equipos y materiales de fácil uso y medianamente complejos, siendo su responsabilidad directa, ya que \r\n constantemente son utilizados en el cargo.
r\n\r\n5.
tRegistros de BPM (buenas prácticas de manipulación).
es responsable de llevar el control a diario de tomas de temperaturas y \r\n elaboraciones de productos en planillas La presente descripción de cargo no es taxativa y no les impide realizar otro tipo de \r\n funciones que no estén especificadas en el listado y que tengan relación con las funciones de un ayudante de cocina.
r\n6.
tDefinir, monitorear y cumplir el presupuesto y el flujo de caja de SGCM, analizando las desviaciones de éstos y realizando los \r\n ajustes correspondientes, con el fin de asegurar la estabilidad financiera del negocio.
r\n7.
tRealizar la gestión comercial de las unidades de negocio a su cargo, asegurando el cumplimiento del respectivo presupuesto.
r\n8.
tDar estricto cumplimiento al reglamento interno de higiene, orden y seguridad, especialmente en lo relativo a presentación \r\n personal, puntualidad y conducta.
r\n9.
tApoyar el desarrollo de otras actividades solicitadas por su subgerencia, que vayan en directo beneficio de la empresa.
r\n\r\nRequisitos del Cargo.
r\nFormación.
Técnico en Gastronomía \r\nExperiencia.
Un mínimo de 1 años de experiencia como ayudante de cocina.